Этот оригинальный рецепт шашлыка из утки, маринованной в апельсинах, получается ароматным, с кисло-сладким привкусом. Очень важно в приготовлении этого блюда: удалить лишний жир и приготовить хороший маринад. Самые вкусные шашлыки получаются из домашней или дикой утки.

Ингредиенты:

  • Мясо утиное – 350 г
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Шампиньоны — 160 г
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Луковица – 1 шт.
  • Мед и масло — по 1 ложечке
  • Молотый перец — щепоть
  • Специи для мяса птицы.

Способ приготовления:

  1. Порционными и небольшими кусками порежьте мясо. Примерно 5 см.
  2. Луковицу пропустите через терку и добавьте к мясу.
  3. Цедру апельсина натрите на терке, из половины цитруса и лимона выжмите сок и добавьте к утке. В миску с шашлыком добавьте соль и специи, мед, влейте масло.
  4. Промойте грибы, выложите к мясу, перемешайте. Оставьте на 40 минут мариноваться.
  5. Сало порежьте тонкими пластинками.
  6. Шпажки вымочите в воде. Нанизывайте кусочки мяса с грибами, чередуя.
  7. Под решетку положите противень, застеленный фольгой с салом.
  8. Шашлык разложите на решетке и готовьте при 190 градусах около 10 минут.
  9. Переверните шашлык и смажьте маринадом. Готовьте еще 10 минут.
  10. Сало, разложенное на противне, впитает жир, который стекает с мяса при готовке шашлыка.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою