Конина достаточно жесткое мясо, поэтому шашлык из него готовят редко. В основном конину используют для приготовления карпаччо и рагу. Но если вы все-таки хотите поэкспериментировать, то мы предлагаем рецепт шашлыка из конины, где главной задачей будет — сделать мясо мягким и сочным. Надо подобрать правильный маринад, который размягчит жесткое мясо конины.
Ингредиенты:
- Мясо – 1 кг
- Киви – 1 шт. на 1 кг мяса
- Соль, перец и другие специи и травы
- Лимон — 1 шт.
- Лук — 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Мясо порезать на куски.
- Перемешать с солью и специями.
- Очистить лимон и лук. Перемолоть их в блендере.
- Полить мясо кашицей и оставить на ночь.
- Утром приготовить кашицу из киви и за 2 часа до жарки полить шашлык.
- Осталось нанизать мясо на шампуры, перемешивая с кольцами лука, и жарить до готовности.