Сконсы – это традиционные английские булочки из рассыпчатого теста. Они бывают сладкими и пресными. К сладким сконсам обычно подают жирные сливки и фруктовые джемы. Вариантов пресных сконсов множество и этот один из них. Сконсы с лососем и укропом идеально подойдут для традиционного английского чаепития.

Ингредиенты:

  • Майонез – 300 г
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Мак – 1 ст. ложка
  • Укроп – 20 г
  • Масло сливочное охлажденное – 50 г
  • Филе слабокопченого лосося – 200 г
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Мука – 400 г
  • Молоко – 300 мл

Способ приготовления:

  1. Приготовить сконсы. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Просеять в миску муку с содой и солью, добавить укроп.
  2. Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить в муку и вымешивать руками, пока масло полностью не разойдется.
  3. Влить холодное молоко и замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 минуту. Тесто для сконсов не любит долгого вымешивания.
  4. Руками распластать тесто в лепешку толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 4 см. Остатки теста еще раз быстро вымесить и повторить операцию.
  5. Смазать булочки небольшим количеством молока, посыпать маком и поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут. Дать остыть на решетке.
  6. Филе лосося нарезать тонкими кусочками. Разрезать каждую булочку вдоль пополам, щедро смазать майонезом. Сверху положить по кусочку лосося.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою