Для приготовления нашего варенья лучше взять немного недозрелые, крепкие сливы. Достать косточки из таких слив будет нелегко, поэтому мы предлагаем варить варенье с косточками.
Ингредиенты:
- Слива — 1 кг
- Сахар — 1.5 кг
- Ваниль — 1 стручок
Способ приготовления:
- Наколите кожу слив вилкой, сложите их в просторную миску и залейте кипятком так, чтобы сливы были полностью под водой.
- Оставьте до того момента, когда вода станет комнатной температуры.
- Слейте воду, оставив в миске 1 л. Сварите из этой воды и сахара сироп, добавив к ним разрезанный вдоль стручок ванили.
- Остудите сироп до комнатной температуры и залейте им сливы.
- На следующий день слейте сироп, вскипятите, остудите и снова залейте им сливы. Повторите это еще два раза с интервалом в 12 часов.
- В последний раз вскипятите сироп, всыпьте сливы и варите на медленном огне в течение 30 минут, при необходимости снимая пену.
- Остудите варенье и разлейте по сухим горячим банкам. Укупорьте банки.