Рецепты приготовления кетчупа для заготовки на зиму можно использовать различных вариаций. Магазинный продукт не всегда оправдывает вкусовые ожидания, поэтому тебе лучше заготовить его собственноручно.
Вооружись рецептами классического и острого кетчупа, который в зиму станет самым лучшим дополнением к блюду.
Рецепт острого кетчупа на зиму
Ингредиенты:
- 3 кг помидоры
- 300 г чеснок
- 10 шт перец чёрный горошком
- 15 шт гвоздики
- корица (на кончике ножа)
- 3 ст. л. уксус столовый
- 6 ст. л. сахар
- 1 ст. л. соль
Способ приготовления:
- Для приготовления кетчупа помой помидоры и разрежь их на несколько частей.
- Пропусти томаты через мясорубку, сок вылей в отдельную емкость. Поставь емкость с томатами на плиту и на мелком огне вари в течение часа.
- Периодически помешивай, чтобы смесь не пригорала.
- Во время варки добавь пряности и в конце приготовления уксус.
- Заранее приготовь банки. Когда кетчуп на зиму будет готов, разлей его в банки и закатай.
Кетчуп на зиму «Классический»
Ингредиенты:
- 2 кг помидор
- 15-20 г перец острый
- зелень петрушки — 0,5 пучка
- 1 веточка зелень сельдерея
- 0,5 головки чеснок
- 100 г уксус
- 100 г сахар
- 0,5 ст. л. соль
- 20 шт. перец черный горошком
- 20 шт. перец душистый горошком
- 20 шт. гвоздика
- 1 ч. л. крахмал
- 100 г воды
Способ приготовления:
- Для приготовления классического кетчупа тебе необходимо помыть томаты, мелко нарежь их, помести в большую кастрюлю.
- Добавь зелень, перец и чеснок. Поставь емкость на мелкий огонь и пусть содержимое хорошенько прокипит.
- Затем добавь сахар, перец, соль и гвоздику. Оставь вариться на 10-20 минут.
- Затем возьми металлическое сито и процеди кетчуп. Затем снова залей в емкость и поставь на огонь.
- Доведи до кипения, добавь уксус. затем разведи крахмал в 100 г воды и влей в кастрюлю, хорошенько размешай и оставь вариться на полчаса.
- Кетчуп на зиму готов, чтобы заливать его в стерилизованные банки и закатать крышками.
Смотри видео, как варить кетчуп в домашних условиях.