Рецепты приготовления кетчупа для заготовки на зиму можно использовать различных вариаций. Магазинный продукт не всегда оправдывает вкусовые ожидания, поэтому тебе лучше заготовить его собственноручно.

Вооружись рецептами классического и острого кетчупа, который в зиму станет самым лучшим дополнением к блюду.

Рецепт острого кетчупа на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоры
  • 300 г чеснок
  • 10 шт перец чёрный горошком
  • 15 шт гвоздики
  • корица (на кончике ножа)
  • 3 ст. л. уксус столовый
  • 6 ст. л. сахар
  • 1 ст. л. соль
Заготовки салатов на зиму: топ-3 рецепта

Способ приготовления:

  • Для приготовления кетчупа помой помидоры и разрежь их на несколько частей.
  • Пропусти томаты через мясорубку, сок вылей в отдельную емкость. Поставь емкость с томатами на плиту и на мелком огне вари в течение часа.
  • Периодически помешивай, чтобы смесь не пригорала.
  • Во время варки добавь пряности и в конце приготовления уксус.
  • Заранее приготовь банки. Когда кетчуп на зиму будет готов, разлей его в банки и закатай.

Кетчуп на зиму «Классический»

Ингредиенты: 

  • 2 кг помидор
  • 15-20 г перец острый
  • зелень петрушки — 0,5 пучка
  • 1 веточка зелень сельдерея
  • 0,5 головки чеснок
  • 100 г уксус
  • 100 г сахар
  • 0,5 ст. л. соль
  • 20 шт. перец черный горошком
  • 20 шт. перец душистый горошком
  • 20 шт. гвоздика
  • 1 ч. л. крахмал
  • 100 г воды

Способ приготовления: 

  • Для приготовления классического кетчупа тебе необходимо помыть томаты, мелко нарежь их, помести в большую кастрюлю.
  • Добавь зелень, перец и чеснок. Поставь емкость на мелкий огонь и пусть содержимое хорошенько прокипит.
  • Затем добавь сахар, перец, соль и гвоздику. Оставь вариться на 10-20 минут.
  • Затем возьми металлическое сито и процеди кетчуп. Затем снова залей в емкость и поставь на огонь.
  • Доведи до кипения, добавь уксус. затем разведи крахмал в 100 г воды и влей в кастрюлю, хорошенько размешай и оставь вариться на полчаса.
  • Кетчуп на зиму готов, чтобы заливать его в стерилизованные банки и закатать крышками.

Смотри видео, как варить кетчуп в домашних условиях.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою