Запеченная тыква с перцем: классическое блюдо осеннего сезона

Пожалуй, нет более вкусного блюда, чем запеченные тыква и перцы. Желтые, красные и оранжевые цвета в нем напоминают о приближении золотой поры. Способ приготовления позволяет сохранить все витамины, а начинка, состоящая из киноа, красной фасоли с помидорами, кукурузой и кинзой добавит изюминки и новых вкусовых впечатлений.

Ингредиенты:

• Киноа — 150 г
• Красная фасоль — 100 г
• Кукуруза консервированная — 80 г
• Помидоры — 2 шт.
• Брынза — 100 г
• Кинза — 20 г
• Твердый сыр — 200 г
• Чеснок — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Подготовительный этап: отвариваем красную фасоль (фасоль варится долго, поэтому приготовление нашего блюда необходимо начать непосредственно с отваривания фасоли). Периодически проверяем достаточно ли воды в кастрюле с фасолью, при долгом отваривании вода имеет свойство выкипать, поэтому необходимо добавлять воду по мере надобности. Чтобы ускорить время варки фасоли можно добавить одну-полторы столовые ложки сахара в воду.
2. Тщательно промываем киноа, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой см на 3 выше крупы и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и «тушим» еще минут 10-15 до готовности.
3. Мелко нарезаем томаты, кинзу, натираем твердый сыр (если готовить блюдо в истинно вегетарианском стиле, то сыр не добавляется), нарезаем брынзу.
4. Подготовим соус: в отдельной мисочке смешиваем 2 ст. л. соевого соуса со столовой ложкой оливкового масла, добавляем пол чайной ложечки сахара, щепотку черного молотого перца, соли, мелко нарезанную кинзу и перемешиваем до однородного состояния.
5. Разрезаем желтые перцы пополам, очищаем от семян. Тоже самое проделываем и с декоративной миниатюрной тыквой.
6. В миску помещаем отваренную красную фасоль, киноа, измельченные томаты, кукурузу, брынзу. Тщательно перемешиваем и заправляем подготовленным нами ранее соусом. Полученную смесь помешаем в перцы и тыквы, плотно утрамбовывая.
7. Сверху посыпаем твердым тертым сыром.
8. Выкладываем фаршированные перцы и тыквы на противень и помещаем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15 до готовности.
9. Красочное, ароматное и вкуснейшее блюдо готово!

Напоминаем, самые вкусные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою