Ингредиенты:
- Кислые яблоки – 2 шт.
- Чист лавровый – 2 шт.
- Осветленный сок зеленых яблок – 500 мл
- Мука – 2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Свиная вырезка – 1 кг
- Перец черный свежемолотый – по вкусу
- Лук репчатый – 2 средние луковицы
- Репа среднего размера – 2 шт.
- Лук-порей (стебель) – 1 стебель
- Средняя морковь – 2 шт.
- Дижонская горчица – 1 ст. ложка
- Крем Фреш – 200 г
- Оливковое масло «экстра вирджин» – 4 ст. ложки
Способ приготовления:
- Свинину нарежьте кусками средней величины. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и репу тонкими кружками.
- Белую часть порея разрежьте пополам, тщательно промойте, обсушите и нарежьте кусочками 3 см длиной.
- Обжарьте свинину в разогретом масле на сильном огне до золотистой корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Переложите шумовкой в кастрюлю с толстым дном.
- В этой же сковороде на среднем огне обжарьте репчатый лук и порей 4 мин. Добавьте в кастрюлю со свининой. Туда же в кастрюлю положите морковь, репу и лавровые листья, влейте яблочный сок. На сильном огне доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.
- Яблоки разрежьте на 6 частей, удалив сердцевину. Муку поджарьте на сухой разогретой сковородке до золотистого цвета, помешивая, 2–3 мин.
- Тщательно перемешайте крем фреш с мукой и горчицей, влейте смесь в кастрюлю. Посолите и перемешайте. Добавьте яблоки и готовьте еще 7–10 минут, пока они не станут мягкими, а соус не загустеет.
Как приготовить крем фреш в домашних условиях
Ингредиенты:
- Сметана
- Непастеризованные сливки 33%-ной жирности
Способ приготовления:
- Чтобы сделать крем фреш дома, возьмите равное количество сметаны и непастеризованных сливок 33%-ной жирности.
- Смешайте, закройте и поставьте в теплое место на 12 часов.
- Перемешайте еще раз и поставьте в холодильник на 24 часа.
- Крем фреш хранится в холодильнике 10 дней.
Его можно использовать в супах, соусах, овощных блюдах и в качестве заправки для фруктовых салатов.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.