Как вкусно приготовить курицу: рецепт на порее с базиликовым маслом и лимонами

Курицу, запеченную на порее можно подавать длиннозернистым и диким рисом. А из напитков хорошо сочетается бельгийский светлый эль.

Ингредиенты:

• Целая курица весом 1,5–1,7 кг – 1 шт.
• Сливочное масло – 150 г
• Лук-порейя (белая часть + 4–5 см зеленой) – 4 стебля
• Пучок зеленого базилика
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Лимон — 2 шт.
• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Размягчите масло. Раздавите, очистите и порубите чеснок. У базилика удалите стебли, листочки мелко порубите вместе с чесноком и щепоткой соли.
2. Смешайте получившуюся пасту с маслом и выложите на лист пергамента. Разровняйте ножом в пласт толщиной 2–3 мм и положите в морозильник до застывания, на 10–15 мин.
3. Вымойте лимоны щеткой. Обсушите курицу бумажными полотенцами, посолите и поперчите изнутри.
4. Продевая под кожу пальцы, аккуратно отделите кожу от мяса на всей тушке, кроме крыльев и ножек.
5. Разложите базиликовое масло курице под кожу, особенно плотно – на грудку (а на спинку совсем немного). Свяжите курице ножки.
6. Выложите разрезанные пополам и промытые стебли порея в форму для запекания, положите курицу на них, рядом уложите лимоны.
7. Поставьте в нижнюю треть духовки, через 20 минут уменьшите температуру до 150 °С, запекайте 1 час.
8. Подавайте горячей, разрезав лимоны и порей на порционные кусочки и полив соком из формы.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою