Інгредієнти:

  • Пісний яловичий або баранячий фарш – 500 г
  • Середній корінь селери — 1 шт.
  • Середня біла цибулина – 1 шт.
  • Невеликий пучок зеленої цибулі
  • Оливкова олія «екстра вірджин» — 2 ст. ложки
  • Нутове борошно (горохова) — 2 ст. ложка
  • Сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Селера очистити, крупно наріжте і відваріть в злегка підсоленій киплячій воді до готовності, 15 хвилин. Зелену цибулю подрібніть. Розімніть гарячий селера з невеликою кількістю відвару і маслом в пюре. Додайте зелену цибулю, перемішайте.
  2. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. Перемішайте м'ясний фарш з цибулею і нутовой борошном. Приправте сіллю і перцем. Ретельно вимісити.
  3. Розділіть фарш на 12 рівних частин. Кладіть кожну частину на вологу долоню і формуйте з неї корж.
  4. Кладіть у центр кожного коржика приблизно по 1 ст. ложка начинки з селери.
  5. З'єднайте краю м'ясної коржі, закриваючи начинку, і надайте форму котлетки.
  6. Змастіть готові зрази оливковою олією і покладіть у форму для запікання. Готуйте в розігрітій до 180°С духовці під включеним грилем (не надто близько від нагрівального елемента) по 7-10 хвилин з кожного боку.
  7. Подавайте зрази гарячими.

Більше цікавих рецептів читай на Сlutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою