Поєднання смаку риби і ванільного масла не саме звичне, але воно варте того, щоб спробувати приготувати.
Інгредиенты:
- Філе палтуса вагою по 150 г – 4 шт.
- Качан салату латук – ½ шт.
- Невелика головка брокколі
- Лимонний сік — 4 ч. ложка
- Біле сухе вино — 4 ст. ложки
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
Для ванільного масла
- Ваніль — 3 стручка
- Вершкового масла кімнатної температури – 150 г
Спосіб приготування:
- Приготуйте ванільне масло. Розріжте стручки ванілі уздовж навпіл і кінчиком ножа дістаньте насіння. Змішайте масло з насінням ванілі, сформуйте валик діаметром 4-5 см, туго загорніть в харчову плівку і покладіть в морозильник.
- Наріжте латук короткими широкими стрічками. Брокколі розділіть на дрібні суцвіття. Приправте сіллю і перцем, збризніть лимонним соком, перемішайте.
- Виріжте з паперу для випічки 4 великих квадрати, кожен укладіть в салатник. В центр викладіть салат і брокколі, на них – філе. Посоліть і поперчіть філе, збризніть вином. Зберіть краю паперу і зав'яжіть кулінарною ниткою. Перекладіть на деко.
- Розігрійте духовку до 180 С. Запікайте 15-25 хвилин, в залежності від товщини філе. Перекладіть мішечки з рибою на підігріті тарілки. Відкрийте мішечки і покладіть на кожне філе нарізати ванільного масла.
Більше цікавих рецептів читай на Сlutch.ua.