Найпростіший варіант класичного рецепту вареників з картоплею, де в якості начинки використовуються картопля і смажену цибулю.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г
- Борошно – 250-270 г
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Масло рослинне – 50 мл+1 ст. ложка
- Масло вершкове – 50 г
- Цукор – 2 ст. ложка
- Зелений лук для подачі
- Сіль
Спосіб приготування:
- Картоплю очистити, відварити до готовності.
- Змішати просіяне з сіллю борошно з яйцями, молоком і 2 ст. л. рослинного масла. Вимісити однорідне тісто, накрити і залишити на 30 хв.
- Цибулю очистити і дрібно нарізати. Половину подрібненої цибулі обсмажити у решті олії, 6 хв.
- Картоплю розім'яти в пюре з вершковим маслом. Додати обсмажену цибулю, посолити, поперчити і перемішати. Що залишився лук обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла, 10 хв. Додати цукор і готувати, поки він повністю не розтане. Зняти з вогню, перекласти в миску і залишити в теплому місці.
- Тісто розкачати в тонкий пласт. Вирізати з нього гуртки діаметром приблизно 7 див. Розкласти по чашках начинку, скласти їх навпіл і вологими руками защипати краї.
- Викласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 3 хвилини.
- Готові вареники помістити в миску з карамелизованным цибулею, перемішати і подати до столу. Можна присипати тонко нарізаним зеленим цибулею.
Більше цікавих рецептів читай на clutch.ua.