Ситний і зігріваючий суп на курячому бульйоні з вершками і зеленню обов'язково стане одним із фаворитів твого зимового меню.

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон — 2 склянки
  • Цілі курячі ніжки без шкіри — 3 шт. (900 г)
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Стебло селери – 2 шт.
  • Цибуля порей — 1 шт. (тільки біла частина)
  • Вершкове масло — 50 г
  • Борошно — 1 / 3 склянки
  • Вершки — 1/2 склянки
  • Листя петрушки — 1/4 склянки
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

  1. Помістіть 3 1/2 склянки холодної води, бульйон, курку, цибулю, селеру і цибулю-порей у велику каструлю.
  2. На середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, низького. Варіть на повільному вогні протягом години.
  3. Перекладіть курку в миску. Трохи остудіть і зніміть м'ясо з кісток. Дрібно наріжте м'ясо і відкладіть в сторону.
  4. Процідіть бульйон в окрему ємність, варені овочі викиньте.
  5. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте борошно. Готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини або до утворення бульбашок.
  6. Поступово додайте проціджений бульйон і вершки, помішуючи віночком. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте курку.
  7. Варіть, помішуючи, протягом 15 хвилин або поки суп не загусне. Приправте сіллю і перцем. Посипте петрушкою і подавайте.

Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою