Готуємо мандаринову запіканку з шматочками фруктів і ароматним курдом, яка припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.
Інгредієнти:
Для запіканки:
- Сир — 700 г
- Молоко або вершки — 100-150 мл
- Яйця — 3-4 шт.
- Цукор — 100-150 г
- Манна крупа — 2-3 ст. ложки
- Ванільний цукор — 10 г
- Мандарини — 5 шт.
Для курда:
- Мандарини — 6 шт.
- Половина лимона
- Яйця — 2-3 шт.
- Цукор — 1/3 склянки
- Ванільний цукор — 5 г
- Вершкове масло — 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Мандарини почистити, видалити білі плівки і кісточки. Збити блендером в пюре.
- Перемішати сир, молоко, яйця, цукру і ваніль. Ретельно збити блендером до отримання однорідної маси.
- Додати мандаринове пюре і манну крупу, перемішати. Дати постояти протягом 15-20 хвилин, щоб манка набухла.
- Форму для випічки змастити маслом. Додати сирну масу і розрівняти. За бажанням прикрасити верх очищеними часточками мандаринів.
- Готувати в розігрітій до 180 С духовці близько години, щоб запіканка підрум'янилася.
- Остудити при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник на ніч.
- Приготувати курд. Мандарини і лимон добре помити. Натерти цедру (тільки яскравий зовнішній шар) на дрібній тертці. Розтерти разом з цукром.
- Вичавити з мандаринів і сік лимона. Перемішати сік, цедру з цукром і яйця. Залишити на 20 хвилин і процідити суміш через сито.
- Перелити в сотейник, додати вершкове масло. Готувати на слабкому вогні, весь час помішуючи, протягом 5 хвилин, поки курд не загусне. Остудити.
- Подавати запіканку разом з мандариновим курдом.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua