Як приготувати оригінальний шоколадна паска з сушеної журавлиною і шоколадною глазур'ю, який неодмінно стане зіркою святкового столу.

Інгредієнти:

Для опари:

  • Молоко — 200 мл
  • Цукор — 1 ст. ложки
  • Сухі дріжджі — 7 г

Для тіста:

  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 200 г
  • Рослинне масло — 120 мл
  • Вершки — 100 мл
  • Сіль — щіпка
  • Борошно — 500-600 г
  • Какао — 50 г
  • Сушена журавлина — 150 г
  • Ром — 50 мл

Для глазурі:

  • Білок — 1 шт.
  • Цукрова пудра — 250-300 г
  • Лимонний сік — 1 ст. ложка
  • Какао — 30 г

Спосіб приготування:

  1. За день до приготування паски залийте журавлину ромом.
  2. Підігрійте молоко (воно повинно стати теплим, але не гарячим). Додайте 1 ст. л. цукру і дріжджі.
  3. Перемішайте. Накрийте опару чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
  4. Збийте яйця з цукром до пишності. Додайте сіль, масло, вершки і підійшла опару. Перемішайте.
  5. Борошно просіяти разом з какао і всипте в молочну суміш. Місіть тісто 15-20 хвилин, в кінці додайте журавлину. Перемішайте. Має вийти м'яке, злегка липнущее до рук тісто.
  6. Накрийте його рушником і поставте в тепло на 1,5-2 години, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
  7. Тісто потрібно обім'яти і дати другий раз підійти.
  8. Після цього розкладіть готове тісто в підготовлені форми, заповнюючи їх на 1/3 висоти. Дайте куличам підійти майже до краю форми. Випікайте паски в гарячій духовці при 180 C 40-50 хвилин.
  9. Готові паски вийміть з форми і повністю остудіть.
  10. Для глазурі змішайте білок з цукровою пудрою, збийте вінчиком. Додайте какао і лимонний сік і ще раз збийте. Покрийте остиглі паски глазур'ю і прикрасити за смаком.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою