Хочемо запропонувати рецепт незвичайного святкового кексу з глазур'ю, який стане чудовою альтернативою класичним рецептом. Щоб кекс вийшов ароматним, родзинки можна попередньо залити коньяком і залишити хвилин на 30, а перед тим, як додати його в тісто, попередньо обсушити і обваляти в борошні.
Інгредієнти:
- Борошно — 300 г
- Цукрова пудра — 200 г
- Вершкове масло кімнатної температури — 120 г
- Яйця — 3 щт.
- Сир — 3 ст. ложки
- Молоко — 100 мл
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Розпушувач — 1,5 ч. ложки
- Родзинки — 80 г
- Горіхи (фундук, мигдаль або волоські) — 50 г
Спосіб приготування:
- Горіхи підсмажити на сухій сковороді. Остудити, а потім дрібно порубати.
- Яйця розділити на жовтки і білки.
- Жовтки збити з розм'якшеним маслом і цукровою пудрою. Туди ж додати сир. Поступово влити молоко, додати борошно і розпушувач.
- Білки збити і в кілька строків підмішати в тісто. Потім додати горіхи і родзинки, акуратно перемішати.
- Форму змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто. Випікати 35-40 хвилин при 200 градусах. Якщо кекс підрум'яниться занадто рано, прикрити його фольгою. Готовність перевірити дерев'яною паличкою — вона повинна виходити з тіста сухий.
- Дати охолонути, вийняти з форми. Перед подачею посипати кекс цукровою пудрою.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.