Лазанья – це класичне італійське блюдо, яке готують з тонких пластів тіста з м'ясною начинкою і соусом бешамель. Зазвичай в домашніх умовах лазанью роблять з готових листів тіста, які можна купити в магазині. Але якщо ти хочеш приготувати справжнє блюдо, то заміси тісто самостійно – так вийде набагато смачніше.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Курячий фарш – 300 г
- Помідори – 200 г
- Зелена цибуля – 1 невеликий пучок
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Рослинна олія – 4 ст. л.
- Сир – 100 г
Для соусу бешамель:
- Масло – 50 г
- Молоко – 500 мл
- Тертий сир – 2 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Перець – за смаком
- Пшеничне борошно – 50 г
Для тіста:
- Борошно – 3 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Жовтки – 3 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Спосіб приготування:
- Для початку приготувати тісто для лазаньї. Для цього потрібно збити цілі яйця виделкою, потім додати жовтки, цукор і сіль.
- Просіяти борошно на робочу поверхню, зробити в центрі колодязь. Поступово влити туди яєчну суміш.
- Збираючи борошно з країв, замісити тісто і поставити його в холодильник на півгодини.
- Приготувати соус бешамель. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно і готувати, помішуючи, 1-2 хвилини. Поступово влити підігріте молоко, весь час розмішуючи віночком. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, продовжуючи помішувати, поки соус не загусне. В кінці додати тертий сир (2 ст. л.), сіль і мелений перець.
- Приготувати начинку. Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками. Зелену цибулю дрібно посікти.
- Злегка обсмажити на рослинному маслі зелений лук. Після цього додати курячий фарш і помідори.
- Готувати, розбиваючи грудочки лопаткою, близько 10 хвилин. Приправити начинку за смаком.
- Розкачати тісто в тонкий пласт на присипаної борошном поверхні. Вирізати з нього три прямокутника за розміром форми, в якій буде запікатися лазанья.
- Покласти на дно лист тіста, потім частина начинки і частина соусу бешамель. Повторити шари. Зверху має бути тісто і соус бешамель. Зверху посипати тертим сиром.
- Відправити лазанью в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин, щоб верх підрум'янився.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.