Щоб приготувати печінковий торт за класичним рецептом краще всього використовувати яловичу печінку, хоча багато готують його зі свинячої. Але для цього її треба попередньо замочити в молоці. А ось самий ніжний торт вийде з курячої печінки.
Інгредієнти:
- Печінка — 600 г
- Яйця — 4 шт.
- Молоко — 500 мл
- Борошно — 200 г
- Картопляний крохмаль — 70 г
- Сіль, мелений перець
- Рослинна олія — 4 ст. ложки
- Домашній майонез — 200 мл
- Цибуля — 5 шт.
- Морква — 4 шт.
- Печериці — 300 г
- Зелена цибуля
Спосіб приготування:
- Промиту печінку очистити від плівки і прожилок. Нарізати великими шматками і один-два рази пропустити через м'ясорубку. Приправити сіллю і перцем, влити 1-2 столові ложки рослинної олії.
- В окремій мисці змішати яйця і молоко, додати до печінки. Всипати борошно і крохмаль, розмішати. Має вийти тісто, як на оладки.
- Розігріти змащену маслом млинцеву сковороду на середньому вогні. Наливаючи тісто ополоником, посмажити печінкові коржі. Перекласти їх на тарілку.
- Цибулю і моркву почистити і дрібно нарізати. Гриби помити і подрібнити. Окремо обсмажити овочі та гриби, приправити сіллю і перцем.
- Зібрати печінковий торт. Для цього потрібно змастити коржі майонезом і по черзі прошарувати їх цибулею, морквою і грибами. Боки торта теж можна змастити майонезом.
- Поставити печінковий торт в холодильник, щоб він просочився. Перед подачею прикрасити зеленою цибулею.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua