Овочі, запечені на вогнищі або решітці гриля – це найсмачніше блюдо і приголомшливий гарнір до м'яса, птиці та риби. Для того, щоб вони сповна розкрили свій смак і аромат, потрібно попередньо їх замаринувати. Хочемо запропонувати самі вдалі маринади для гриль – класичного із зеленню, часником і лимоном, медово-гірчичного і винно-цибульного.
Овочі гриль в класичному маринаді
Інгредієнти:
- Асорті літніх овочів — 500-700 г
- Печериці — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Кілька гілочок базиліка
- Розмарин
- Часник — 3-4 зубчики
- Рослинна олія — 50 мл
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте овочі і гриби.
- Видавіть сік одного лимона в миску. Помийте базилік і розмарин і дрібно наріжте їх. Часник пропустіть через прес. Додайте лимонний сік, часник, пряні трави, сіль і рослинне масло.
- Крупно наріжте овочі і гриби і насипте їх у чистий пакет. Залийте маринадом, зав'яжіть пакет і добре струсіть. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
- Ви можете нанизати овочі на шампури або покласти їх у сітку і запекти, як барбекю. Запікати потрібно приблизно по 10 хвилин з кожного боку.
Овочі гриль в медовому маринаді
Інгредієнти:
- Овочі — 500-700 г
- Печериці — 200 г
- Мед — 4-5 ст. ложки
- Соєвий соус — 2 ст. ложки
- Гірчиця — 2 ст. ложки
- Суцвіття гвоздики — 3-4 шт.
- Рослинна олія — 4 ст. ложки
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте овочі і гриби.
- Надішліть всі інгредієнти для маринаду в миску і перемішайте їх віночком до однорідного стану.
- Наріжте овочі та гриби, пересипте їх у чистий щільний пакет. Залийте маринадом, зав'яжіть пакет і добре струсіть. Залиште на 15-30 хвилин.
- Запікайте овочі по 10 хвилин з кожного боку.
Овочі гриль у винному маринаді
Інгредієнти:
- Улюблені овочі — 500-700 г
- Печериці — 200 г
- Біле сухе вино — 1 склянка
- Цибуля — 2 шт.
- Лавровий лист — 2-3 шт.
- Рослинне масло — 2-3 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Помийте овочі і гриби.
- Цибулю пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. У біле вино додайте лавровий лист, цибульне пюре, чорний мелений перець, соняшникова олія і сіль. Ретельно все перемішати.
- Наріжте овочі та гриби, насипте їх у чистий пакет. Залийте маринадом, зав'яжіть пакет і добре потруси. Залиште на 20-40 хвилин.
- Запікайте овочі по 5-10 хвилин з кожного боку.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua