Вдохновением для создания тальятелле послужила девушка, чьи светлые вьющиеся волосы вдохновили романтичного и искусного повара. Это блюдо впервые было представлено на ее свадьбе. Особенность тальятеллы – рецепт ее приготовления и ширина, она должна быть 8 мм и этот стандарт официально зарегистрирован в Торгово-промышленной палате Болоньи.
Ингредиенты:
- Сладкий перец красный – 2 шт.
- Сладкий перец зеленый – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Базилик – пучок
- Тальятелле – 300-400 г
Способ приготовления:
- Запечь перцы в духовке. На помидорах сделать крестовидные надрезы и погрузить в кипяток на 30 секунд. Очистить и нарезать.
- У перцев оторвать плодоножку, удалить семена и кожуру.
- В сковороде обжарить порезанный чеснок.
- Добавить помидоры и тушить около 10-15 минут. Посолить, поперчить.
- Перцы нарезать полосками и добавить к помидорам и чесноку.
- Отварить тельятелле и добавить к соусу.
- Перед подачей посыпать рубленной зеленью.