Кроме мясных, существуют и рыбные варианты паштета. Как правило, готовят его из скандинавского лосося или семги.
Ингредиенты:
- Сельдерей — 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лук порей – 1 шт.
- Перец черный горошком – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вино белое сухое – 1 стакан
- Лимон -1 шт.
- Филе лосося – 170 г
- Сметана – 60 г
- Шнитт-лук – 2 ст. ложки
- Масло оливковое лимонное – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления:
- В кипящую воду добавить нарезанные сельдерей, репчатый лук, лук порей и перец горошком, лавровый лист, вино и разрезанный пополам лимон. Варить 25 минут.
- Добавить рыбу, накрыть крышкой и снять с огня. Извлечь рыбу из бульона и охладить.
- В блендере взбить рыбу, сметану, нарезанный шнитт-лук, лимонное оливковое масло. Посолить и поперчить. Охладить перед подачей.
Подавать паштет на тостах из хлеба.