В 1755 году польский король был организатором торжественного обеда во Франции, но совершенно неожиданно его главный кондитер уволился. Положение спасла сообразительная служанка Мадлен Польмье, которая на быструю руку приготовила печенье в форме ракушки. Ее десерт, приготовленный по бабушкиному рецепту — покорил гостей.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 115 г
- Порошок для выпечки – 1 ч. ложка
- Мука – 90 г
- Какао – 25 г
- Цедра одного лимона
- Ванильный экстракт – ½ ложки
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 120 г
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Взбить яйца с сахаром до густой консистенции.
- В миску просеять муку, порошок для выпечки и какао. Добавить цедру.
- Затем пересыпать сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Тщательно перемешать.
- Добавить сливочное масло и перемешать до однородной консистенции.
- Переложить тесто в формочки. Выпекать 12 минут. Дать остыть на решетке.