Жареный угорь, или по-японски унаги, является очень популярным блюдом в Стране восходящего солнца. Настолько популярным, что в Японии существуют даже «угревые» дни: вся семья собирается по воскресеньям за столом для того, чтобы насладится унаги. Подсчитано, что японцы съедают в год 100 тысяч тонн угря.
Ингредиенты:
- Угорь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Рисовое вино — 100 мл
- Мука — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Рыбу почистить, порезать на кусочки, натереть чесноком, приправить солью и перцем и залить смесью вина и соевого соуса. Оставить мариноваться на 30 минут.
- Аккуратно обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки.