"Единственное, очень прошу вас: возьмите живые дрожжи. Вы когда будете щупать с ними тесто, то почувствуете, насколько оно особенное. Поверьте, потому что у меня живые дрожжи - это уже неизменная классика", - сразу отметил кулинар.
Ингредиенты:
- теплое молоко -250 мл;
- сахар - 150 г
- дрожжи - 30 г;
- мука - 500 г;
- яйца - 4 шт;
- сливочное масло - 50 г;
- цедра апельсина;
- абрикосовое варьенье;
- сахарная пудра.
Приготовление:
В миску выливаете 250 мл теплого молока, добавляете столовую ложку сахара, перемешиваете, добавляете 30 г живых дрожжей, снова перемешиваете, всыпаете 2 ст.л. муки (на все пончики вы должны взять 500г и как раз 2 столовые ложки оттуда добавить в молоко с дрожжами).
Отставляете на 15 минут, чтобы дрожжи очнулись. Отдельно смешиваете 4 желтка с 1 яйцом, 100г сахара с остатками муки и вымешиваете однородную массу. Туда же затем добавляете 50г сливочного масла, выстоявшую 15 минут опару, цедру апельсина и замешиваете тесто. Тесто после этого должно постоять 1 час.
Затем раскатываете тесто, вырезаете кружок, добавляете внутрь абрикосовое варенье, закрываете другим кружком, слепляете. Пышки должны отстояться в собранном состоянии еще 20 минут. Затем жарите в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны (для фритюра вам нужно 500 мл масла), даете остыть и присыпаете сахарной пудрой.
Война россии против Украины: 5 полезных ссылок:
- Что делать, если вы оказались под завалами разрушенного дома: инструкция
- Как распознать диверсанта или вражеские ДРГ и что делать: инструкция к действию от СБУ
- Где в квартире или доме безопаснее всего во время воздушной тревоги: список
- Где в Киеве взять питьевую воду в случае экстренной ситуации: список
- Ученый рассказал, почему Украине не стоит бояться ядерного удара от России
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.