Судья кулинарного телепроекта "МастерШеф" Владимир Ярославский на своей странице в социальной сети раскрыл рецепт приготовление легендарного блюда - киевской перепички.
Тебе понадобится:
- 350 г теплой воды;
- 35-40 г сахара;
- 8-10 г сухих дрожжей;
- 520-540 г муки;
- 10 г соли;
- подсолнечное масло для фритюра;
- 13-14 сосисок.
Приготовление:
В теплой воде, не выше 38 градусов, растворите сахар и дрожжи. Сухим дрожжам нужно постоять 15-17 минут, чтобы вы убедились в том, что дрожжи активны – это важно. Далее добавляем просеянную муку, соль и замешиваем тесто.
Оставляем тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. Обминаем его и формируем 13-14 кусочков по 70грамм.
Придаем сформированным кусочкам теста прямоугольную форму. Сосиски должны быть комнатной температуры. Заверните сосиски в тесто, хорошо подняв края, как на вареники. Снова отставьте, уже сформированные лепешки, в теплое место, чтобы они подошли примерно в 2.5 раза.
Подсолнечное масло доведите до 180 градусов. Если у вас еще нет термометра - бросьте кусочек теста в масло и проверьте как он будет жариться. Обжариваем перепичку ориентировочно по 1 минуте с каждой стороны.
Война россии против Украины: 5 полезных ссылок:
- Что делать, если вы оказались под завалами разрушенного дома: инструкция
- Как распознать диверсанта или вражеские ДРГ и что делать: инструкция к действию от СБУ
- Где в квартире или доме безопаснее всего во время воздушной тревоги: список
- Где в Киеве взять питьевую воду в случае экстренной ситуации: список
- Ученый рассказал, почему Украине не стоит бояться ядерного удара от России
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.