Борщевую заправку можно заготовить на зиму, добавлять в супы и даже кушать с гарниром или в качестве салата. Мы даем тебе три самых простых рецепта. Не переживай, простой рецепт это не значит, что не вкусно!
Заправка для борща «Торчин»
Борщевую заправку «Торчин» можно применять не только для варки первого блюда, но и намазывать на хлеб или добавлять в гарнир.
Ингредиенты:
- 2 кг свеклы
- 0,5 репчатого лука
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг сладкого перца
- 1 шт горького перца
- 0,5 ст сахара
- 1 ст растительного масла
- 0,25 ст уксуса
- 0,5 ст л соли
- 5 зубчиков чеснока
- 500 мл томатного сока
Способ приготовления:
Хорошо вымой овощи, почисти и порежь на кусочки средних размеров. Пропусти ингредиенты через мясорубку, затем в смесь добавь масло, сахар, уксус, соль и поставь на огонь, чтобы проварить все. После того, как все содержимое сварилось, разложи по баночкам и закатай крышкой.
Овощная заправка к борщу
Универсальная борщевая заправка придаст невероятный вкус традиционному украинскому блюду и ее можно кушать как салат.
Ингредиенты:
- 0,5 кг фасоли
- 1,5 – 2 кг томатов
- 1 кг перец болгарский
- 1 кг моркови
- 2 кг капусты белокачанной
- 0,5 л масло подсолнечное
- 3 ст. л. соль
- 1,5 ст. л. сахара
- 150 гр уксуса
Способ приготовления:
Предварительно замочи фасоль, чтобы она стала немного мягче, затем отвари до готовности. Бульон с фасоли можно не выливать, а добавить в саму заправку. Пропусти помидоры через мясорубку, перец почисти и порежь на кусочки. Морковь промой, почисти и натри на крупную терку, а капусту нашинкуй. Все овощи, кроме фасоли соедини, добавь туда соль, сахар, масло. Хорошенько все перемешай и отправь на плиту. Вари около часа и при этом не забывай помешивать.
За 15 минут до готовности добавь фасоль. Если заправка для борща немного густоватая, добавь туда бульон с фасоли, оставь вариться еще 10-15 минут. За несколько минут до готовности добавь уксус и снова все тщательно перемешай.
Заправку для борща залей в стерильные банки и закатай.
Заправка для борща на зиму
Этот вид заправки можно заготовить на долгий срок. Чем больше баночек, тем дольше будешь наслаждаться вкусным борщом.
Ингредиенты:
- 3кг свеклы
- 3 кг помидоров
- 3 кг сладкого красного перца
- 2 кг лука
- 2 кг моркови
- 6 головок чеснока
- 4 стручка горького перца
- 2 стакана растительного масла
- 1,5 стакана сахара
- 5 ст.л. соли
Способ приготовления:
Сними с томатов кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. Пусти их через мясорубку, чтобы получилось пюре. Вылей томаты в емкость, добавь туда масло, сахар, соль и доведи до кипения. Порежь свеклу тонкой соломкой, а так же морковь, сладкий перец и лук. Протуши все вместе 15 минут. Из горького перца достань семена, измельчи вместе с чесноком и добавь в смесь, которая тушится на огне. Заправку к борщу нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела. Когда все овощи будут готовы, залей заправку к борщу в банки и закатай. Предварительно банки должны быть простерилизованы. Когда ты закатала крышками банки их нужно перевернуть и накрыть плотной тканью.