Ты больше никогда не будешь покупать магазинный «Провансаль», который отдает привкусом уксуса и не имеет ничего общего с настоящим вкусом. Домашний майонез получается ароматный и густой. Запомни – все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а сам продукт подается охлажденный.
Ингредиенты:
- Большие желтки – 3 шт.
- Лимонный сок или белый винный уксус
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 300–350 мл
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- В мисочке взбейте желтки, 2 мин. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока или уксуса и горчицу, посолите.
- Взбивайте еще 1 минуту.
- Продолжая взбивать, добавляйте каждые 10 сек. по кофейной ложечке масла, пока майонез не загустеет.
- Взбивайте еще 30 секунд.
- Добавьте еще несколько капель лимонного сока или уксуса. Если майонез кажется вам слишком густым, можно влить в него 1–2 ст. л. теплой воды.
Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.