Сочетание шоколадного и апельсинового вкуса – классическое кулинарное сочетание. Домашний пирог с черным шоколадом, миндальной мукой и цитрусовой цедрой, который готовится без грамма муки – идеальное тому подтверждение.
Ингредиенты:
- Черный шоколад, порезанный на кусочки – 170 г
- Апельсины – 2 шт.
- Несоленое сливочное масло комнатной температуры – 170 г
- Сахар – 1 чашка
- Яйца комнатной температуры – 4 больших
- Молотый миндаль – 1 2/3 чашки
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму диаметром 23 см и застелить дно бумагой для выпечки.
- На водяной бане растопить шоколад, следя за тем, чтобы он не подгорел. Снять с бани и оставить остывать.
- Если шоколад начнет густеть, то вернуть на водяную баню на несколько секунд.
- Помыть апельсины и натереть цедру в миску, в которой вы будете готовить тесто.
- Добавить размягченное масло и сахар. Взбивать на средней скорости в течение 3-5 минут, время от времени соскабливая тесто лопаткой со стенок.
- Продолжая помешивать, добавить по одному яйца и взбивать еще 3 минуты. Масса должна увеличиться в объеме.
- Добавить растопленный шоколад и молотый миндаль, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
- Вылить массу в форму и выпекать 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой – к ней может прилипнуть несколько крошек.
- Охладить пирог до комнатной температуры, затем полностью остудить в холодильнике.
Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua.