К еврейскому Новому году мы хотим тебя ознакомить с традиционными блюдами израильской кухни. Считается, что рыбные блюда, десерты и баранина должны быть обязательно на столе в праздник еврейского Нового года, поэтому подборка простых рецептов израильской кухни станут настоящим помощником, чтобы отметить иудейский праздник.
Цимес
Ингредиенты:
- 500 г моркови
- 150 г кураги и чернослива
- полстакана изюма
- палочка корицы
- 3 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки мёда
Способ приготовления:
- Помой, почисти морковь и отвари ее на водяной бане. Морковь должна стать мягкой.
- Замочи сухофрукты и палочку корицы в воде.
- Растопи мед и сахар в сотейнике. добавь морковь и поставь тушиться 7 минут. После чего добавь ранее замоченные сухофрукты и корицу.
- Оставь все ингредиенты тушится еще на 10 минут и после готовности подавай к столу в горячем виде.
Баранина
Ингредиенты:
- 1 кг баранины с костью
- 8 нарубленных зубчиков чеснока
- 1/2 – 1 ч. ложка молотого кумина
- 3 ст. ложки оливкового масла
- сок 1 лимона
- 2 головки репчатого лука
- 500 мл бараньего, говяжьего или овощного бульона
- 5-6 ст. ложек томатной пасты
- 1 палочка корицы
- 2-3 большие щепотки молотого душистого перца или молотой гвоздики
- 1-2 ст. ложки сахара
- 400 г зеленой фасоли
- соль и молотый черный перец
- петрушка
Способ приготовления:
- Замаринуй мясо в изрубленном чесноке, кумине, оливковом масле, лимонном соке. Добавь соль и перец.
- Обжарь баранину с двух сторон. затем добавь лук, томатную пасту, специи.
- Залей бульоном.
- Разогрей духовку до 160 градусов и отправь туда блюдо. Оставь тушиться на 2 часа.
- Слей бульон в сковороду, а баранину отправь в духовку, чтобы она подрумянилась.
- В бульон добавь фасоль и вари ее до полной готовности.
Подавай на стол баранину порезанную кусочками, отдельно полей бульоном и разложи фасоль. Для красоты посыпь петрушкой.
Рыба к еврейскому Новому году
Ингредиенты:
- 600 гр. филе морской рыбы (разрезать на 4 куска)
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 100 гр. тхины
- 1 лимон
- 0,5 ст. растительного масла
- 1 желток
- зелень петрушки, чеснок, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Порезанную рыбу залей соком лимона, посыпь солью и перцем.
- Поставь в холодильник на 1 час.
- Порежь овощи ломтиками, лук полукольцами, добавь чеснок и специи. Поставь на огонь и пусть они тушатся в течение 10 минут.
- Теперь охлажденную рыбу обжарь с двух сторон.
- Разогрей духовку до 190-200 градусов.
- Помести рыбу в форму для запекания, сверху положи овощи, полей лимонным соком и отправь в духовку на 10-15 минут.
- Достань из духовки, полей тхиной и снова отправь запекаться, чтобы появилась золотистая корочка.