К еврейскому Новому году мы хотим тебя ознакомить с традиционными блюдами израильской кухни. Считается, что рыбные блюда, десерты и баранина должны быть обязательно на столе в праздник еврейского Нового года, поэтому подборка простых рецептов израильской кухни станут настоящим помощником, чтобы отметить иудейский праздник.

Цимес

Ингредиенты:

  • 500 г моркови
  • 150 г кураги и чернослива
  • полстакана изюма
  • палочка корицы
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки мёда

Способ приготовления:

  • Помой, почисти морковь и отвари ее на водяной бане. Морковь должна стать мягкой.
  • Замочи сухофрукты и палочку корицы в воде.
  • Растопи мед и сахар в сотейнике. добавь морковь и поставь тушиться 7 минут. После чего добавь ранее замоченные сухофрукты и корицу.
  • Оставь все ингредиенты тушится еще на 10 минут и после готовности подавай к столу в горячем виде.

Баранина

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины с костью
  • 8 нарубленных зубчиков чеснока
  • 1/2 – 1 ч. ложка молотого кумина
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 2 головки репчатого лука
  • 500 мл бараньего, говяжьего или овощного бульона
  • 5-6 ст. ложек томатной пасты
  • 1 палочка корицы
  • 2-3 большие щепотки молотого душистого перца или молотой гвоздики
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 400 г зеленой фасоли
  • соль и молотый черный перец
  • петрушка

Способ приготовления:

  • Замаринуй мясо в изрубленном чесноке, кумине, оливковом масле, лимонном соке. Добавь соль и перец.
  • Обжарь баранину с двух сторон. затем добавь лук, томатную пасту, специи.
  • Залей бульоном.
  • Разогрей духовку до 160 градусов и отправь туда блюдо. Оставь тушиться на 2 часа.
  • Слей бульон в сковороду, а баранину отправь в духовку, чтобы она подрумянилась.
  • В бульон добавь фасоль и вари ее до полной готовности.

Подавай на стол баранину порезанную кусочками, отдельно полей бульоном и разложи фасоль. Для красоты посыпь петрушкой.

Рыба к еврейскому Новому году

Ингредиенты: 

  • 600 гр. филе морской рыбы (разрезать на 4 куска)
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 100 гр. тхины
  • 1 лимон
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 1 желток
  • зелень петрушки, чеснок, соль, перец по вкусу

Способ приготовления: 

  • Порезанную рыбу залей соком лимона, посыпь солью и перцем.
  • Поставь в холодильник на 1 час.
  • Порежь овощи ломтиками, лук полукольцами, добавь чеснок и специи. Поставь на огонь и пусть они тушатся в течение 10 минут.
  • Теперь охлажденную рыбу обжарь с двух сторон.
  • Разогрей духовку до 190-200 градусов.
  • Помести рыбу в форму для запекания, сверху положи овощи, полей лимонным соком и отправь в духовку на 10-15 минут.
  • Достань из духовки, полей тхиной и снова отправь запекаться, чтобы появилась золотистая корочка.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой