Мы хотим предложить вам рецепт приготовления творожных сочней с сушеной клюквой, рецепт проверенный, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г + на присыпку
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана (густая) — 4 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Творог — 180–200 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 2 ст. ложки
- Горсть сушеной клюквы или других сухофруктов
- Сметана — 1 ст. ложка
- Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Для теста в миске соедините сметану, сахар, яйцо и соль. Смешайте соду с мукой и просейте в другую миску, чтобы мука наполнилась частичками воздуха.
- Сливочное масло комнатной температуры взбивайте миксером 4 минуты – оно должно стать кремообразным. Добавьте к маслу смесь из сметаны и яйца, смешайте миксером, а затем всыпьте муку. Вымесите однородное тесто.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто. Если оно слишком вязкое (сметана бывает разной консистенции), вмесите еще 2–3 ст. ложки муки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6–8 мм и вырежьте лепешки выемкой или стаканом диаметром около 8 см.
- Противень застелите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Для начинки мелко порубите клюкву ножом. Разделите яйцо на белок и желток. Смешайте все ингредиенты, за исключением желтка. Ложкой выложите начинку на тесто так, чтобы творог находился на половине лепешки, как полумесяц.
- Загните пустую половину лепешки над творожной начинкой, защипните по краям, оставив центр открытым – во время выпечки творог увеличится в объеме. Выложите сочни на противень, смажьте желтком. Выпекайте примерно 10–15 минут.