Сабайон – это классический итальянский десерт, который напоминает по своей текстуре крем, приготовленный на основе яичных желтков. Время на приготовления всего 15 минут.
Ингредиенты:
- Клубника, малина, черника — 200 г
- Сок и цедра половины лимона
- Желток — 4 шт.
- Сладкое шампанское — 100 мл
- Сахар — 85 г
Способ приготовления:
- Ягоды переберите. Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. ложкой сахара.
- Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.
- Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до нее. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю.
- Когда масса посветлеет и увеличится в объеме, понемногу вливайте шампанское, не прекращая взбивать. Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.