Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.
При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.
Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.
Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара
Для этой заготовки лучше всего брать сладкую, целенькую и не слишком большую клубнику. Так она и заморозиться лучше. Перед тем как приступить к процессу перебери, очисти от мусора и хвостиков, помойте и хорошенько просушите клубнику.
- Возьми большую плоскую тарелку или разделочную доску, оберни ее полиэтиленовым пакетом и рассыпь клубнику в один слой по всей поверхности.
- Далее нужно поместить все это в морозилку на пару часов, чтобы каждая ягодка схватилась.
- Затем достань клубнику из морозильной камеры и сними вместе с пакетом с тарелки. Свяжи пакет, постепенно выпуская из него воздух. Сложи их в морозилку для длительного хранения.
Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром
Отличный способ заморозить клубнику – это пересыпать ее сахаром, а лучше сахарной пудрой. Для этого тебе понадобится 200 г сахарной пудры из расчета на 1 кг клубники.
- Чистую, промытую и тщательно просушенную клубнику разложи в один ряд на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и поставь в морозилку на пару часов.
- После этого сними схватившиеся ягоды с пленки, быстро переложи в специальные контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой.
- Затем поставь их в морозильную камеру, где замороженная клубника может храниться хоть и целый год.
Как заморозить клубнику в виде пюре
Еще один отличный вариант заготовки – предварительно ее перетереть. На выходе ты получишь готовый продукт для приготовления киселей, смузи, соусов или наполнителей. Для этого способа подойдут ягоды не первой свежести, главное, чтобы среди них не было порченых.
- Перебери, помой и обсуши клубнику.
- Блендером измельчи ее до однородной массы.
- Залей клубничное пюре в пластиковый контейнер и сразу же отправляй его в морозилку до самой зимы.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua