Тесто для нашего пирога настолько универсально, что вытерпит любые начинки: капуста, грибы, рис или нежный карамелизированный лук. А можно приготовить и сладкую начинку: с вишней, курагой или с яблоками.
Маринованные грибы: рецепт за 20 минутИнгредиенты:
Для начинки:
- Лесные грибы (лисички, опята) или шампиньоны – 500 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Пучок укропа
- Оливковое масло
- Соль, свежемолотый черный перец
Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 3/4 стакана
- Сухие активные дрожжи — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложка
Способ приготовления:
- Просейте в миску муку с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплую воду и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет примерно 7–9 минут.
- Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой и накройте салфеткой. Оставьте для подхода на 1 ч. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз.
- В это время приготовьте начинку. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин., пока влага полностью не испарится, а грибы не станут золотистыми. Нарежьте укроп и смешайте с грибной начинкой, посолите и поперчите.
- Снимите с огня и остудите.
- Обомните подошедшее тесто и разделите пополам. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласты толщиной 5–7 мм. Выложите первый пласт на противень, застеленный пергаментом. На него положите грибную начинку, разровняйте и накройте вторым пластом теста.
- Аккуратно защипните края пирога. Накройте пирог салфеткой и оставьте для расстойки на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте поверхность пирога маслом или крепким чаем и поставьте в духовку. Пеките 20–25 мин., до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте из духовки и немного остудите. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua