Одно из самых распространенных блюд из щуки – это котлеты. Чтобы разделать щуку на котлеты, нужно подготовить фарш.
Сначала рыбу зачищают от чешуи в направлении от хвоста к голове, и срезать плавники. Далее необходимо сделать глубокий разрез на спине и животе рыбы от хвоста к голове.
С помощью щипцов или плоскогубцев необходимо подцепить край кожи около головы и аккуратно снять по всей длине.
Нужно удалить внутренности, плавники, хвост и голову рыбы.
Тушку нужно разрезать на куски в 5-6 см шириной и отделить мясо от кости, мелкие косточки удаляются пинцетом.
Котлеты из щуки
Самые простые блюда из фарша рыбы могут стать украшением любого стола. Аппетитные котлеты из щуки готовятся на скорую руку и могут стать оригинальным блюдом для повседневного меню на обед или ужин.
На приготовление котлет необходимо 30-40 минут.
Ингредиенты:
- Филе щуки – 1 кг
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 10 мл
- Хлеб – 1/3 батона
- Лук – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Мука для обваливания
- Чеснок – 1 долька
- Растительное масло
- Соль
Способ приготовления:
- Покрошите хлеб и залейте молоком. Отожмите лишнюю жидкость.
- Чеснок измельчите ножом. Нарубите мелко лук.
- Прокрутите в мясорубке фарш два раза. Третий раз прокрутите фарш, хлеб, лук и чеснок.
- Смешайте фарш с яйцами, посолите и поперчите.
- Оформите руками котлеты.
- Соедините две котлеты, положив между ними пластинку сливочного масла. Присыпьте заготовку мукой.
- Обжарьте котлеты со всех сторон до появления золотистого румянца.