Сегодня наша подборка рецептов окрошки имеет общий ингредиент – редьку. Остальные ингредиенты немного отличаются, так что выбирайте по своему вкусу.

Окрошка с редькой на простокваше

Ингредиенты:

  • Простокваша — 1 литр
  • Картошка — 300 г
  • Огурец – 3 шт.
  • Большой пучок зелени
  • Яйца — 5 шт.
  • Редька – 2 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Лимонная кислота — 1/3 ложечки
  • Вареная колбаса — 200 г
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Кубиком нарежьте колбасу, вареную картошку и яйца, огурцы.
  2. Порубите зелень, очистите редьки и измельчите на терке.
  3. Соедините и перемешайте ингредиенты, залейте простоквашей, добавьте специи.
  4. Лимонную кислоту растворите в воде и влейте в окрошку.
  5. Размешайте окрошку с редькой на воде и простокваше, поставьте настаиваться в холодильник на несколько часов.

Окрошка с редькой на квасе

Ингредиенты:

  • Крупная черная редька
  • Картошка — 550 г
  • Пучок зеленого лука
  • Огурец — 3 шт.
  • Колбаса — 230 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Квас — 1,5 литра

Способ приготовления:

  1. Отварите в мундире картошку и яйца, очистите.
  2. Очистите редьку, нарежьте и через мясорубку пропустите.
  3. Кубиком мелко нарежьте огурцы, картошку с яйцами и колбасу, порубите лук.
  4. Все ингредиенты кроме редьки перемешайте.
  5. Квас охладите и залейте окрошку, добавьте редьку и специи. Перемешайте.

 

Окрошка с редькой на кефире

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Мясо — 300 г
  • Кефир — 2 стакана
  • Картофель — 2 шт.
  • Редька
  • Огурец
  • Специи
  • Пучок лука зеленого

Способ приготовления:

  1. Сварите картошку и яйца, остудите и очистите. Отварите мясо и нарежьте на кусочки.
  2. Очистите редьку и измельчите на терке, лук порубите мелко.
  3. Кубиком нарежьте картошку, огурец и яйца.
  4. Смешайте ингредиенты в кастрюле и влейте кефир, добавьте специи.

Окрошка с редькой на рассоле

Ингредиенты:

  • Рассол от томатов — 700 мл
  • Редька — 300 г
  • Сметана 10% — 0,5 стакана
  • Маринованный томат — 3 шт.
  • Лук шалот — 2 шт.
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. Измельчите очищенную редьку на терке, зелень порубите мелко.
  2. Луковицы измельчите, нарежьте помидоры.
  3. Ингредиенты перемешайте и залейте рассолом, добавьте сметану и размешайте.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой