Люди, которые не знает, из чего они сделаны, думают, из телятины. Потому что они мягкие и очень сочные. Одна проблема — съедаются за несколько минут.
Сегодня clutch.ua делится секретиком, как приготовить куриные сердечки в новой интерпретации.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных сердечек
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. любых специй к мясу
- 4 яйца
- мука или панировочные сухари
- соль по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Шаг 1
Необходимо купить свежие сердечки, у проверенного продавца. Они должны быть розового цвета, стоит насторожиться, если от потрохов исходит неприятный «аромат».
Шаг 2
Свежие куриные сердечки залей холодной водой и поставь на в холодильник на 1, 5 часа. Эта «процедура нужна для того, чтобы убрать лишнюю кровь.
Шаг 3
Вымой в прохладной воде. Каждое сердце необходимо надрезать, но не до конца.
Шаг 4
Чтобы не возиться с отбиванием каждого кусочка отдельно, сложи сердечки в полиэтиленовый пакет в один слой или положи на доску, накрой пленкой. Отбивать нужно сразу большими порциями.
Шаг 5
Смешай готовые сердечки с солью, чесноком и специями по вкусу. Кто-то любит сушеную зелень, а кто-то карри и черный перец.
Шаг 6
Яйца взбей венчиком с небольшим количеством холодной воды и посоли. Каждую «сердечную отбивную» обмакивай в муку, потом в яйцо. Обжаривай на подсолнечном масле не больше 1 минуты с каждой стороны. Если жарить долго, отбивные будут жесткими.
Приятного аппетита!