Приготовить вкусный и полезный салат из перепелиных яиц с брынзой, который заправляется соусом на основе апельсинового сока проще простого. Чтобы перепелиные яйца было легче чистить, вначале, пока они еще горячие, раздавите скорлупу, и только потом охлождайте под струей холодной воды.
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца — 20 шт.
- Половина небольшого багета
- Брынза — 50 г
- Апельсин — 1 шт.
- Микс из салатных листьев (мангольд, фризе, рукола) – 2 горсти
- Чеснок — 2 зубчика
- Горчица ( неострая) — 2 ч. ложки
- Оливковое масло «экстра вирджин» — 6 ст. ложек
- Кукурузное масло, соль, свежемолотый черный перец – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- Брынзу положите в морозильник на 10 минут. Перепелиные яйца сварите вкрутую, 5 минут, слегка охладите под струей холодной воды и очистите. Багет разломайте руками на небольшие кусочки.
- Чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, положите на холодную сковородку, залейте оливковым маслом и медленно нагревайте, пока чеснок не начнет зарумяниваться. Удалите чеснок, обмакните кусочки багета в масло и поджарьте их на противне в разогретой до 180 °С духовке, 10–12 минут.
- Для заправки с вымытого щеткой апельсина мелкой теркой снимите часть цедры, смешайте с выжатым из апельсина соком, горчицей, кукурузным маслом, солью и перцем, взбейте.
- Выложите порванные салатные листья горкой на тарелки, вокруг – разрезанные пополам перепелиные яйца и поджаренные кусочки багета. Полейте заправкой. Выньте брынзу из морозильника, раскрошите, посыпьте салат. Подавайте немедленно.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua