Флан – изобретение французской кухни, а она отличается роскошью и изысканностью. Украсить десерт можно апельсиновыми чипсами.
Как сделать чипсы: нарежьте небольшой апельсин с тонкой коркой очень тонкими кружками. Выложите кружки на выстланный пергаментом противень и посыпьте не очень густо сахарной пудрой. Оставьте в таком виде в теплом месте сохнуть на несколько дней или поместите в очень слабо разогретую духовку (70–90 °С) на 10–12 часов.
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 3 шт.
- Желток — 3 шт.
- Сахар — 4 ст. ложки
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 70 мл
- Тертая апельсиновая цедра — 1 ч. ложка
Для карамели
- Сахар — 6 ст. ложек
- Апельсиновый ликер — 4 ст. ложки
Способ приготовления:
- Для карамели всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая.
- Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно (смесь будет брызгаться!) влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите.
- Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок и цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам.
- Поместите в духовку на водяную баню при температуре 180. Готовьте 20–25 мин., затем выньте, остудите, 30 мин., и поставьте в холодильник примерно на 30 мин.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua