Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая и простая — по 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель или пищевая сода — 1/2 ст. ложки
- Щепотка соли
- Вода — 300 мл
- Тонко нашинкованная капуста — 1,5 стакана
- Нарезанный лук и черемша — по 1 стакану
- Кальмары порубленные соломкой — 1 стакан
- Растительное масло для жарки
- Соевый соус — 6 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложки
- Мелко нарезанный перец чили
Способ приготовления:
- Тонко нарезать все овощи. Кальмар – соломкой. Если капуста жесткая, ее лучше запарить.
- Смешать всю муку с солью и разрыхлителем.
- Соединить яйцо с водой: постепенно вливать жидкость в муку, чтобы получилось негустое тесто. Дать тесту немного постоять.
- Тем временем смешать вместе все ингредиенты для соуса: соевый соус, мед, лимонный сок и перец чили. При желании количество соуса можно удвоить.
- Добавить в тесто все остальные ингредиенты — размешать.
- Разогреть небольшую сковородку с антипригарным покрытием. Смазать растительным маслом.
- Зачерпнуть тесто суповым половником (набрать полный) и распределить по горячей сковороде как можно более тонким слоем. Печь на среднем огне под крышкой до уверенного золотистого цвета.
- Перевернуть и печь с другой стороны без крышки.
Подать с пикантным соусом.