Ингредиенты:
- Тыква – 640 г
- Соль – 4 г
- Масло оливковое – 20 г
- Орех грецкий – 20 г
Для заправки:
- Масло оливковое – 40 г
- Сок лайма – 40 г
- Мирин — 40 г
Для хумуса:
- Нут – 400 г
- Тыквенное пюре – 320 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Кунжутная паста – 2 ст. ложка
- Сок лимонный – 2 ст. ложка
- Мускатный орех – 1/4 ч. ложка
- Куркума – 1/4 ч. ложка
Способ приготовления:
- Тыкву предварительно запечь с оливковым маслом, солью, перцем и любыми и приправами.
- Приготовить хумус. Тыквенное пюре, отварной нут и тахини частями поместить в чашу блендера, добавить кунжутную пасту и измельчить в однородную массу. Добавить соль, пряности, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать.
- Приготовить заправку: смешать ингредиенты. Заправить тыкву соусом.
- В блюдо выложить готовый хумус, сверху поместить печеную тыкву и перед подачей украсить грецким орехом.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Clutch.ua