Этот суп очень просто готовить, с ним справится любая хозяйка, к тому же низкий состав калорий порадует всех, кто строго следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- Крупа перловая – 150 г
- Огурцы солёные – 200 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Корень сельдерея – 100 г
- Масло оливковое – 50 мл
- Рассол из огурцов – 200 мл
- Приправа для супов – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Лук зелёный – 3 пёрышка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода – 2,5 л
Способ приготовления:
- Воду закипятить, уложите нашинкованные половину луковицы, болгарского перца и корня сельдерея. Полчаса варите на медленном огне.
- Распаренную в течение часа перловку всыпьте в кипящий овощной бульон, через 30 минут добавьте дольки картофеля, пускай покипит 20-25 минут.
- Обжарьте на оливковом масле полукольца лука, натёртый корень сельдерея и измельчённый сладкий перец.
- Натёртые на крупной тёрке очищенные огурцы тушите в отдельной посуде с небольшим количеством бульона, влейте процеженный рассол, дайте закипеть и уберите с плиты.
- Заправьте суп овощной поджаркой и огурцами с рассолом, добавьте лавровый лист, посыпьте приправой и посолите.
Подавайте блюдо, посыпав рубленым зелёным луком.