Не за горами любимый праздник Масленица. Актриса театра и кино, ведущая и писательница Снежана Егорова поделилась рецептом своих любимых блинов с программой «Все буде добре!» (СТБ).
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Сахар – 2 ст. л.
- Ряженка – 50 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Молоко – 1,5 ст.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Свекла очищенная – 200 г
- Масло подсолнечное – 50 мл
Для начинки:
- Гречневая каша – 0,5 ст.
- Утиные грудки – 450 г
- Луковица – 1 шт.
- Густые жирные сливки – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Зелень (уроп, петрушка) – 1 пучок
Способ приготовления:
- Свеклу отварить или испечь до готовности. Порезать кусочками. Добавить свеклу в молоко.
- Измельчить с помощью блендера. Добавить яйцо и ряженку, соль, сахар, муку. Перемешать. Оставить блинную массу на 20 минут.
- Выпекать на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.
Приготовление начинки:
- Гречневую кашу отварить. Снять кожу с утиных грудок. Мясо отварить и мелко порубить.
- Утиную шкурку мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до образования сухих шкварок. На вытопившемся жире обжарить мелко нарубленную луковицу.
- Смешать все ингредиенты, добавить жирные сливки, лимонный сок, соль и мелко рубленную зелень. Еще раз тщательно перемешать начинку и завернуть в блины.