Ее можно варить, жарить, запекать, тушить и коптить. Блюда из свинины хорошо сочетаются со многими гарнирами, а в качестве приправ к нему можно использовать не только специи и пряности, но и орехи.
Ингредиенты:
- Свинина (шейная часть) — 2 кг
- Арахис — 40 г
- Кешью — 40 г
- Растительное масло — 2 ст.л
- Чеснок — 3 зубца
- Зелень кинзы
- Базилик свежий или сушеный
- Укроп
- Соль
- Перец красный острый
- Перец черный молотый
Способ приготовления:
- Кусок свинины вымой, слегка обсуши и сделай глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, не дорезая до конца 2 см.
- Посыпь мясо обильно солью и красным и черным перцами и оставь мариноваться на пару часов.
- Орехи обжарь на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
- Орехи выложи вместе с чесноком и зеленью в блендер и все тщательно взбей. Добавь растительное масло.
- Полученной массой обмажь верх и бока свинины.
- Свинину уложи в фольгу и выложи на противень.
- Запекай мясо в разогретой до 200 градусов духовке около 1,5 часов, затем огонь в духовке увеличь до максимума, фольгу раскрой и запекай мясо еще 20 минут, чтобы на поверхности образовалась золотистая корочка