Самые фанатичные любители мяса и мясных блюд будут очень удивлены, попробовав пасту «Болоньезе» по-вегетариански. Вкус получается насыщенный и ничем не уступает классическому рецепту.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 ст. ложки
- Красная луковица — 1 шт.
- Головка чеснока
- Морковь — 3 шт.
- Красный перец — 1 шт.
- Грибы — 75 г
- Томатный соус — 500 г
- Брокколи — 50 г
- Охапка свежих листьев базилика
- Спагетти — 250 г
- Тертый пармезан — по вкусу
Способ приготовления:
- Лук мелко порезать, чеснок потереть на терке, обжарить в глубокой сковородке на оливковом масле.
- Добавить тертую морковку и готовить 5 минут, постоянно перемешивая, добавить мелко порезанный перец и еще готовить в течение 2 минут. Вмешать грибы и томатный соус, довести до кипения. Добавить мелко порезанные головки брокколи и листья базилика и дать протомиться 5 минут до мягкости.
- Всю получившуюся смесь взбить в блендере до почти однородной консистенции. Вернуть соус в сковородку и томить на медленном огне.
- Тем временем приготовить спагетти по инструкции. Слить спагетти при готовности «аль денте» и добавить соус.
- Перед подачей посыпать пармезаном.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.