Считается, что суфле могут приготовить только настоящие кондитеры. Но если следовать строго по рецепту, то все получится. Главный секрет: аккуратность, точность и терпение.
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 шт
- Желатин — 2 ст.л
- Сахар — 100 г
- Лимон — 1 шт
- Сливки — 200 мл.
Способ приготовления:
- Сними цедру с лимона и выжми сок.
- Желатин залей горячей водой и хорошо размешай, пока желатин не раствориться. Охлади.
- Желтки отдели от белков.
- Взбей желтки с половиной нормы сахара.
- Взбей сливки.
- Взбей охлажденные белки с оставшимся сахаром.
- Во взбитые желтки добавь охлажденный раствор желатина, лимонный сок с цедрой, затем добавь взбитые сливки, хорошо все перемешай.
- Добавь взбитые с сахаром белки и перемешай массу.
- Оставить суфле в холодильнике на 5 часов.