Ингредиенты:

  • Минтай свежий – 4 средние тушки
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры свежие – 4 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Капуста цветная – 300-400 г
  • Масло растительное – 75 г
  • Сыр твёрдый – 150-200 г
  • Зелёный укроп, петрушка, базилик – по паре веточек
  • Чеснок свежий – 2 зубка
  • Перец чёрный и душистый горошек – по 5 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде, обжарьте на нём нарезанные соломкой болгарский перец с луком и морковью, затем добавьте помидоры дольками.
  2. Когда овощи поджарятся, влейте 100-200 г бульона или кипячёной воды, дайте закипеть, выложите на сковороду цветную капусту, разобранную на небольшие соцветия, и тушите 10 минут.
  3. Отделите филе минтая, промойте, нарежьте ломтиками и посолите. Перец горошек измельчите, и посыпьте рыбу.
  4. Выложите кусочки филе на сковороду с овощами и томите на медленном огне 10-15 минут.
  5. В порционные горшочки закладывайте рыбу и овощи, пересыпая их нарубленными мелко петрушкой, укропом, базиликом и чесноком, посыпьте сверху тертым сыром.
  6. Поставьте накрытые крышками горшочки в разогретую духовку и запекайте 45 минут при температуре 180-160°С. За 10 минут до готовности можно открыть крышки горшочков.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою