Якщо у приготуванні маринаду використовувати свіжий ананасовий сік, то м'ясо вийде особливо смачним і ніжним. Сік тропічного фрукта зробить свою роботу за розм'якшенню м'ясних волокон і збагатить стейки південним ароматом. Можна зробити подвійну порцію маринаду і з залишків приготувати чудовий соус, попередньо прокип'ятивши його з коричневим цукром і сіллю за смаком.

Інгредієнти:

  • Стейки з тонкого краю 220-250 г кожен – 4 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль, кайенский і мелений чорний перець
  • Рослинна олія для змащування

Для маринаду:

  • Солодко-гострий соус чилі – 2/3 склянки
  • Ананасовий сік — 1/3 склянки
  • Сік Лайма — 2 ст. ложки
  • Цедра 1 лайма
  • Мелена зіра — 1/2 ч. ложка

Спосіб приготування:

  1. Розріжте зубчики часнику уздовж навпіл і натріть ними кожен стейк з обох сторін.
  2. Для маринаду подрібніть цедру лайма, перемішайте з іншими інгредієнтами, потім залийте їм м'ясо і покладіть в холодильник на 2 години.
  3. Обсушіть стейки паперовими рушниками і смажте на змазаної рослинним маслом ґратам мангал або барбекю до бажаного ступеня готовності, приблизно по 4 хв. з кожного боку для середньої прожарки. Потім посоліть, поперчіть і подавайте.
  4. Якщо ви готуєте стейки в духовці, краще всього спочатку обсмажити їх на злегка змащеній олією сковороді-гриль з жароміцної ручкою до рум'яної скоринки з обох сторін, а потім переставити в розігріту до 180 °С духовку до бажаної ступеня підсмажування, на 5-15 хвилин.

Найцікавіші та незвичайні рецепти можна знайти на Clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою