Если в приготовлении маринада использовать свежий ананасовый сок, то мясо получится особенно вкусным и нежным. Сок тропического фрукта сделает свою работу по размягчению мясных волокон и обогатит стейки южным ароматом. Можно сделать двойную порцию маринада и из остатков приготовить замечательный соус, предварительно прокипятив его с коричневым сахаром и солью по вкусу.

Ингредиенты:

  • Стейки из тонкого края по 220–250 г каждый – 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, кайенский и свежемолотый черный перец
  • Растительное масло для смазывания

Для маринада:

  • Сладко-острый соус чили – 2/3 стакана
  • Ананасовый сок — 1/3 стакана
  • Сок Лайма — 2 ст. ложки
  • Цедра 1 лайма
  • Молотая зира — 1/2 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Разрежьте зубчики чеснока вдоль пополам и натрите ими каждый стейк с обеих сторон.
  2. Для маринада измельчите цедру лайма, перемешайте с остальными ингредиентами, затем залейте им мясо и положите в холодильник на 2 часа.
  3. Обсушите стейки бумажными полотенцами и жарьте на смазанной растительным маслом решетке мангала или барбекю до желаемой степени готовности, примерно по 4 мин. с каждой стороны для средней прожарки. Затем посолите, поперчите и подавайте.
  4. Если вы готовите стейки в духовке, лучше всего сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковороде-гриль с жаропрочной ручкой до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки, на 5–15 минут.

Самые интересные и необычные рецепты можно найти на Clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой