Тарталетки з щучої ікрою і ніжним сметанним мусом – готувати не складно, але результат – приголомшливий. Всі компліменти будуть твої!
Інгредієнти:
- Жирна сметана — 600 г
- Вершковий хрін — 2 ст. ложки
- Пучок шніт-цибулі
- Щуча ікра — 200 г
- Сіль
Для тарталеток:
- Борошно — 150 г
- Вершкове масло — 110 г
- 1 яйце + 1 жовток
- Молоко — 20 мл
- Сіль — 0,3 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Для тарталеток холодне вершкове масло наріжте кубиками, порубаєте з борошном і сіллю в крихту. Збийте яйце і жовток з молоком, влити в борошняну суміш, швидко замісіть тісто. Загорніть тісто в плівку, покладіть в холодильник на 30 хвилин.
- Розкачайте тісто шаром 2-3 мм, розкладіть по формах для тарталеток. Наколіть дно виделкою, поставте в холодильник на 30 хв. Розігрійте духовку до 170 °С, випікайте тарталетки 7-10 хвилин. (вони повинні стати золотистими). Остудіть, потім акуратно вийміть з формочок. На цьому етапі тарталетки можна приготувати заздалегідь, за 24 години, і зберігати в герметично закритому контейнері.
- Для мусу посоліть сметану, викладіть в кухонний рушник або кілька шарів марлі. Зав'яжіть краю в мішечок і підвісьте, щоб стікала рідина, на 2 години.
- Збийте отвешенную сметану міксером до пишноти.
- Додайте хрін і дрібно нарізану цибулю. За допомогою кондитерського мішка розкладіть сметанний мус по тарталеткам, зверху викладіть ікру.
Більше цікавих рецептів читай на Сlutch.ua.