Тарталетки с щучьей икрой и нежным сметанным муссом – готовить не сложно, но результат – ошеломляющий. Все комплименты будут твои!
Ингредиенты:
- Жирная сметана — 600 г
- Сливочный хрен — 2 ст. ложки
- Пучок шнитт-лука
- Щучья икра — 200 г
- Соль
Для тарталеток:
- Мука — 150 г
- Сливочное масло — 110 г
- 1 яйцо + 1 желток
- Молоко — 20 мл
- Соль — 0,3 ч. ложки
Способ приготовления:
- Для тарталеток холодное сливочное масло нарежьте кубиками, порубите с мукой и солью в крошку. Взбейте яйцо и желток с молоком, влейте в мучную смесь, быстро замесите тесто. Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто слоем 2–3 мм, разложите по формочкам для тарталеток. Наколите дно вилкой, поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 170 °С, выпекайте тарталетки 7–10 минут. (они должны стать золотистыми). Остудите, затем аккуратно достаньте из формочек. На этом этапе тарталетки можно приготовить заранее, за 24 часа, и хранить в герметично закрытом контейнере.
- Для мусса посолите сметану, выложите в кухонное полотенце или несколько слоев марли. Завяжите края в мешочек и подвесьте, чтобы стекала жидкость, на 2 часа.
- Взбейте отвешенную сметану миксером до пышности.
- Добавьте хрен и мелко нарезанный шнитт-лук. При помощи кондитерского мешка разложите сметанный мусс по тарталеткам, сверху выложите икру.
Больше интересных рецептов читай на Сlutch.ua.