Кулінарний експерт проекту і бренд-шеф Євген Клопотенко приготує модернізовані класичні страви до новорічного столу, а зоряна шістка ведучих ранкового шоу покаже, як весело і душевно провести новорічні свята в компанії найближчих людей. А поки Євген поділився трьома незвичайними рецептами глінтвейну, який здатний зігріти і додати святкового настрою зимовим вечором.

«Взимку ніщо не може зігріти краще, ніж глінтвейн. Почуття, коли за заледеневшему тілу розливається гаряче, пряний, солодкуватий вино, — неймовірно. Я впевнений, що глінтвейн створили боги. Адже вони іноді спускаються на землю і це часом трапляється взимку.

І ось цей чудовий зігріваючий напій — єдиний спосіб для них не зійти з розуму від холоду і знову відчути п'янкий, неземну насолоду. Так що давайте і ми приготуємо глінтвейн? Щоб нам теж було смачно і тепло», — розповідає експерт «Сніданку з 1+1», бренд-шеф Євген Клопотенко.

Рецепти глінтвейну від Євгена Клопотенко

Глінтвейн в яблуці

Подача в яблуці в цьому рецепті — опціональна. Це у випадку, якщо до вас прийшли друзі, і ви пристрасть, як хочете здивувати їх. Ну, або чашки закінчилися. А в цілому, можете не страждати і не вирізати серединку з яблука, а просто зробити класний глінтвейн за цим рецептом.

Інгредієнти

  • 0,7 л Вино (червоне сухе)
  • 3 шт. Перець духмяний (горошком)
  • 10 г ванільний цукор
  • 2 палички Кориці
  • 3 зерна Кардамон
  • 2 зірочки Аніс
  • 30 г Родзинки
  • 0.5 шт. Апельсин
  • Апельсинова цедра (половини апельсина)
  • 0.5 шт. Яблуко
  • 1 ст. л. Мед
  • 4-6 шт. Яблуко (для презентації)

Приготування:

  1. Вино переливаємо в каструлю і додаємо всі інгредієнти перемішуємо. Доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо 15-20 хвилин.
  2. Даємо трохи охолонути, додаємо мед, перемішуємо. Яблука для презентації моєму, вирізаємо середину, акуратно, щоб не пошкодити. Розливаємо глінтвейн в яблука.
Яйца в картофельной корзинке: простое и красивое блюдо от Руслана Сеничкина на праздничный стол

Глінтвейн з ягодами і грушами

Цей рецепт відрізняється від попереднього насиченим апельсиново-ягідним смаком. А ще це мильтирецепт. Якщо ви в вино кинете цілі груші, гарненько їх проварити, а потім вийміть і охолодіть, то у вас буде приголомшливий десерт. Вино ж перетвориться у пряний глінтвейн.

Інгредієнти

  • 3 шт. Груша (тверді сорти)
  • 1-2 пляшка Сухе червоне вино
  • 200 г Полуниця (заморожена)
  • 0,25 шт. Цедра апельсина (чверті апельсина)
  • 4 шт. Зірочка бадьяна
  • 4 шт. Зерна кардамону
  • 2-3 шт. Гвоздика
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 90-110 г Цукор

Приготування:

  1. У каструлю відповідного розміру виливаємо вино. У мене була одна пляшка червоного сухого, тому в процесі приготування глінтвейну і груш мені доводилося їх перевертати. Якщо взяти кілька пляшок вина, то груші будуть повністю покриті, при цьому кількість цукру можна збільшити. Спецій буде достатньо, як в цьому рецепті.
  2. У груш зрізаємо дно і чистимо від шкірки за допомогою економки. Пам'ятайте, що для цього рецепту нам потрібні тверді сорти груш.
  3. Викладаємо груші в вино, додаємо цукор і спеції, цедру апельсина, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 15-20 хвилин.
  4. За кілька хвилин до готовності додаємо ягоди ожини, після чого дістаємо груші і подаємо окремо, а глінтвейн з ягодами розливаємо по гурткам, додавши в кожну по часточки апельсина.
Новорічний рецепт від Юлії Висоцької: незвичайний олів'є з цікавою подачею

Безалкогольний глінтвейн

Буває так, що хтось не п'є вино (завжди або тимчасово), а принадність новорічних напоїв теж хоче пізнати. Або діти хочуть бути схожими на дорослих, але об'єктивно їм рано насолоджуватися теплим алкоголем. І ось для таких випадків існує безалкогольний глінтвейн. На основі соку, але не менш смачний. Просто інший.

Інгредієнти

  • 1 літр. Сік з червоного винограду
  • Апельсин (половина)
  • 2 паличка. Кориця
  • 5 шт. Гвоздика
  • 2 шт. Лавровий лист
  • 2 шт. Гілочка чебрецю
  • 2 ст. л. Цукор

Приготування:

  1. Апельсин помийте і поріжте кружечками. Половину з них ми використовуємо для приготування глінтвейну.
  2. У невелику каструлю вилийте сік, додайте всі спеції, цукор і половину апельсинових кілець. Поставте на маленький вогонь і варіть протягом 10 хвилин. Слідкуйте, щоб ваш глінтвейн не кипів.
  3. Подавати цей напій можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. При подачі додайте в кожну склянку по кружечку апельсина.

Більше цікавих матеріалів читай на Clutch!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою